スシニイキルオトコタチ
鮨に生きる男たち


早瀬圭一／著

心意気で客を呼ぶ。東京・名古屋・京都・金沢……17の鮨屋の主人たち。美味しい人物列伝。

「すきやばし次郎」をはじめとする綺羅星の如き一流店で、今日も握りの腕を振るう男たち。今では名人とまで呼ばれる彼らも、最初は一人の若者だった。十代で修業に入り、精進を重ねて一人前となり、店を構えてなお味の奥義を極める年月。全国十七人の鮨職人の錚々たるドラマに、鮨を愛してやまないノンフィクション作家が迫る。読み応えも味わいもたっぷりの列伝。『鮨を極める』改題。

発行形態 : 新潮文庫
判型 : 新潮文庫
ISBN : 978-4-10-139005-5
C-CODE : 0195
整理番号 : は-11-5
発売日 : 2007/05/01

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540円（定価） [在庫なし]

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早瀬圭一／著
ハヤセ・ケイイチ

同志社大学卒業後、毎日新聞入社。名古屋を振り出しに、東京社会部などの後、編集局編集委員。2007年現在は客員編集委員。龍谷大学教授を経て、東洋英和女学院大学教授。1982年『長い命のために』（新潮社）で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。主な著書に『過ぎし愛のとき』（文藝春秋）、『銀座の達人たち』（新潮社）など。

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