からすみ、このわた、このこ、ふきのとうの醤油まぶし、わさびの葉の醤油漬け／ふぐちり、ふぐ刺し、ふぐの白子焼き／ししのしゅんかん／生牡蠣／目刺し、くわいの揚げ物／風呂ふき大根／酢の物／フルーツ・マセドアン

ピロシキ／鮭のハンバーグ／いかの詰め物煮込み／牛肉とにんにくの蒸し焼き／ミートボール・ストロガノフ／杏のタルト

春野菜の三品　芽キャベツ、蚕豆とにんじんのマヨネーズ和え、アスパラガスとセロリとにんじんの炒め／牡蠣フライ、牡蠣のソテー、えびとほたて入りパイ／いちじくと生ハム／レモンムース

桜鱒の塩焼き／鯖ととり貝の刺身／筍と椎茸の炒め物／鯛の黒ずし／すっぽん鍋／やりいか、切り干し大根／オレンジソースのクレープ

フルーツの前菜／小えびのサラダ／アスパラサラダ／きゅうりのマリネ、くわいのベーコン巻き／揚げワンタン／チキンカレーと薬味いろいろ

クラムチャウダー／伊勢えびのテルミドール／鶏とにんにくの蒸し焼き／ポテトグラタン／ローストビーフ／蚕豆と卵白の炒め物／車えびの辛いソース炒め／いんげんと挽き肉の炒め物／オックステールのスープ／棒々鶏［バンバンジー］とトマト／鴨の北京ダック風／揚げ饅頭／獅子頭／中華ちまき／ブレッド・プディング／抹茶のムース

舌平目のムニエル／冷製トマトのカクテル／グリーンピースのリゾット／フォアグラ入りブリオッシュ／ポトフ／キッシュ・ロレーヌ／チーズケーキ

とうもろこし、枝豆、ビール／蒸し鮑／鰈の煮付け／かぼちゃとオクラ／梅干し／沢煮椀／おでん／太巻き、いなりずし、一夜漬け／トマトと蚕豆のスープ／バナナと生ハムのオーブン焼き、鶏皮のカリカリ焼き／塩漬けタン／ほたて貝のクリームソース／シューファルシー／スイートポテトのコロッケ／オレンジのアイスクリーム

オレンジピール／生野菜のサラダ／小いもと茹でピーナッツ／若狭の柳鰈と谷中しょうが／鮑のステーキ／鮑とウニのご飯／茹で卵と豚肉の煮物／てぃびち

洋風野菜のお惣菜五種／アボカドとえびのサラダ／タンドリーチキンといちじく、サフランライス／コーンビーフ、ピクルス、パルミット／パイのせ松茸スープ／松茸のホイル焼き

鮭の冷製／スクランブルエッグにキャビア、イクラ、ウニのせ／鶏と栗の煮込み／じゃがいもとトマトの重ね焼き／クーグロッフ、かりんジャム

鯛のあら煮／島らっきょうとこのわた／ほうれん草のおひたし／越前がに／豚肉と大根の煮物／湯葉と豆腐の豆乳鍋／里いもの煮ころがし／花豆のお赤飯、漬物／干し柿