ホーム > 書籍詳細:NHK「あさイチ」 3シェフNEO THE BEST RECIPE

人気番組で評判のコーナーが、ついに本になりました!

NHK「あさイチ」 3シェフNEO THE BEST RECIPE

マリオ・フリットリ/著、橋本幹造/著、井桁良樹/著

1,296円(税込)

本の仕様

発売日:2015/01/30

読み仮名 エヌエイチケーアサイチサンシェフネオザベストレシピ
発行形態 書籍
判型 B5判
頁数 95ページ
ISBN 978-4-10-338051-1
C-CODE 0077
ジャンル クッキング・レシピ
定価 1,296円

テレビでみて「一度は食べてみたい!」と思っていた料理を家庭で再現してみましょう。失敗のないパスタ料理、味を変えるだしの取り方&ごはんの炊き方、本格的な中華料理を作る調味料……いま注目の和・洋・中の3シェフが、技&コツを含めて教える“プロの味”が満載。よく使う食材から生まれる最高の1品をご堪能ください。

著者プロフィール

マリオ・フリットリ Frittoli,Mario

1966年イタリア、ロンバルディア州生まれ。“パスタの神様”アンジェロ・パラクッキ、仏料理のポール・ボキューズの二大巨匠に師事。アメリカでの経験を経て来日。2008年「マリオ・イ・センティエリ」をオープン。

橋本幹造 ハシモト・ミキゾウ

1970年京都府生まれ。赤坂で京料理店の料理長を務めた後、2007年に「一凛」を開店。2009年にミシュランのひとつ星を、2012年にはふたつ星を取得。

井桁良樹 イゲタ・ヨシキ

1971年千葉県生まれ。中華の名店「知味斎」を経て、単身中国へ渡って2年間の修業中、500以上のレシピを習得。帰国後3年半の準備期間を経て、2005年4月に独立し、「中國菜 老四川飄香(ピャオシャン)」を開店。

目次

はじめに
もい一度食べたい、あのレシピI
(マ)ごぼうペペロンチーノ
(橋)鯛のとろろ昆布あえ
(井)菜の花たっぷり水餃子
たまご
(橋)究極の親子丼
(マ)とろとろポーチドエッグ
(井)春野菜のキンモクセイ仕立て
新たまねぎ
(マ)新たまのミルフィーユ
(井)中国風 新たまサラダ
(橋)万能! 新たまだれ2種
ひき肉
(井)カリカリひき肉 本格担々麺
(橋)万能! 肉みそ
(マ)ポルペッティーネ
とうもろこし
(橋)まるごと! とうもろこしごはん
(マ)大人の冷製コーンスープ
(井)しゃきしゃきコーンのふんわり炒め
なす
(マ)なすといわしのパスタ
(井)四川仕込みの麻婆なす
(橋)なすの蕃椒煮そうめん
カレー
(橋)らっきょうの冷やしカレー
(マ)えびとナッツのクリーミーカレー
(井)麻婆豆腐カレー
アボカド
(マ)アボカド冷製クリーミーパスタ
(井)アボマヨ
(橋)アボカドのすり流し&ひりょうず
きのこ
(橋)きのこの炊き込みごはん
(マ)きのこたっぷりラビオリ
(井)スパイシーきのこ炒め
シーフードミックス
(橋)れんこんシーフードハンバーグ
(マ)シーフードのマリネ
(井)海鮮天津丼
牛肉
(マ)イタリア風ローストビーフ タリアータ
(井)牛肉と甘酢しょうがのみそ炒め
(橋)とろける ヘルシー牛丼
さば
(井)四川風さばのピリ辛煮
(マ)さばのふんわりハーブ蒸し
(橋)旨み濃厚! 楽ちん船場汁
白菜
(マ)白菜のクリーム煮
(井)白菜のシャキシャキサラダ
(橋)じゃこと白菜の炒り煮
里芋
(井)くずし里芋の中国風煮込み
(マ)里芋のお手軽グラタン
(橋)里芋のすり流し
鍋料理
(井)中国風鶏鍋 つけだれ3種
(マ)クリーミー カルボナーラ鍋
(橋)お手ごろ肉で極上すき焼き
もう一度食べたい、あのレシピII
(井)しょっつるで香港式チャーハン
(マ)枝豆のブルスケッタ
(橋)かぶのみぞれ汁白みそ仕立て
NEO'S POINT
マリオシェフのポイント
橋本のシェフのポイント
井桁シェフのポイント

感想を送る

新刊お知らせメール

マリオ・フリットリ
登録する
橋本幹造
登録する
井桁良樹
登録する
クッキング・レシピ
登録する

同じジャンルの本

書籍の分類

NHK「あさイチ」 3シェフNEO THE BEST RECIPE

全国の書店、または以下のネット書店よりご購入ください。

※ 書店によっては、在庫の無い場合や取扱いの無い場合があります。あらかじめご了承ください。
※詳しい購入方法は、各ネット書店のサイトにてご確認ください。

  • amazon
  • 楽天ブックス
  • 7net
  • e-hon
  • HonyaClub
  • TSUTAYA ONLINE
  • 紀伊國屋書店
  • エルパカBOOKS - HMV
  • honto