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読んだ後、「全部一緒でしょ」が「どれにしようかな」に変わっている!

ミネラルウォーター・ガイドブック

早川光/著

1,296円(税込)

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発売日:2014/06/30

読み仮名 ミネラルウォーターガイドブック
発行形態 書籍、電子書籍
判型 A5判
頁数 95ページ
ISBN 978-4-10-398907-3
C-CODE 0077
定価 1,296円
電子書籍 価格 1,037円
電子書籍 配信開始日 2014/12/26

ふっくらご飯に、トロトロお肉のビーフシチュー。食後は香り引き立つ紅茶で一服──実はこれ、全て適した水があるのです。賢く選んで、もっと美味しく飲むために、「硬度って何?」からウォーターサーバーの選び方まで、ミネラルウォーターの気になる疑問をやさしく解説。自分に合う水が必ず見つかる、厳選百本のカタログ付。

著者プロフィール

早川光 ハヤカワ・ヒカリ

1961年東京都生まれ。映画監督。著述家。1986年『アギ・鬼神の怒り』がアボリアッツ国際ファンタスティック映画祭で最終選考作品となる。水の調査、研究をライフワークとし、1988年の『東京の自然水』(農文協)を皮切りに、『名水巡礼東京八十八カ所』(農文協)、『ミネラルウォーターで生まれ変わる』(マガジンハウス)など水に関する著書が多く、中でも『ミネラルウォーター・ガイドブック』は1994年の初版以来5度の改訂を重ねるロングセラーとなっている。「寿司」にも造詣が深く、マンガ原作「江戸前鮨職人・きららの仕事」(集英社)や、テレビ番組「早川光の最高に旨い寿司」(BS12)への出演などで活躍中。

早川 光 の ブログ (外部リンク)

目次

第一章 ミネラルウォーターはなぜ、必要なのか
1 人間のからだの60パーセントが水
2 からだの中の水の役割
3 人間が1日に必要な水の量は?
4 ミネラルウォーターってどんな水?
5 若さと健康を支える「ミネラル」の秘密
6 世界のミネラルウォーター事情
7 日本のミネラルウォーターは明治生まれ
8 イメージを変えた「六甲のおいしい水」
9 厳格なヨーロッパのミネラルウォーター基準
10 ヨーロッパの「ミネラルウォーター療法」
11 なぜ、日本の水は殺菌するの?
12 未来のために考えたい、水の環境保護
第二章 ミネラルウォーターの賢い選び方
13 軟水と硬水を見分ける「硬度」とは?
14 「軟水」は炊飯や料理に向く
15 ミネラル補給をするなら「硬水」
16 ミネラルウォーターの賢い飲み方
17 「海洋深層水」「酵素水」とは?
18 浄水器とミネラルウォーターを使い分ける
19 ウォーターサーバーの選び方
はじめてのウォーターサーバー
気をつけたい6つのポイント
第三章 ミネラルウォーター・カタログ

ミネラルウォーターの未来
――美しい水源を次世代に残すために
第四章 ミネラルウォーターの使いこなし術
20 ミネラルウォーターでふっくらごはんを炊く
21 和風だしと洋風だしを存分に引き出す
22 野菜を茹でる。肉を煮込む
23 緑茶の甘みとダージリンティーの芳香を引き立てる
24 コーヒーはいれ方で水を使い分ける
25 ミネラルウォーターでウイスキーを楽しむ
あとがき

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