最近日本でもブレイク中のタジン。
具やスパイスの種類によって何種類ものタジンがあるのです。
こちらはうさぎのタジン。

牛肉とソラマメのタジン。

メカジキと洋ナシのタジン。
さっぱりしたトマトソースで、
絶妙な味の組み合わせでした。
上に乗っている緑の葉っぱはコリアンダー。

よく出てくるのがモロカン・サラダ。
サラダと言っても火を通したものが多いです。
なす、ズッキーニ、トマト、パプリカ、豆など、
色々な野菜が香辛料で味付けされています。
前菜に頼むとこうやって何種類も出てくることも。
これらをパンにつけて食べます。
中にはトマトをジャムのようにした、
甘い味付けのものもあります。

レンズ豆のサラダ。
横にあるのは丸いパンはホブス
（アラビア語で“パン”の意味）。

トマトと玉ねぎのサラダはさっぱり。
こうやってパンにつけて食べます。
奥は、なすのサラダ。

移動中に立ち寄った食堂で朝ごはんにいただいた
モロッコ風クレープ。
中にハチミツがぬってありました。焼きたてがおいしい！
モロッコのパンは種類も様々でおいしいのです。

屋台でよくみかけるのがカタツムリの煮込み。
フランスの影響だそう。

フライドポテトに埋もれてちょっと見づらいですが、
一見普通のチーズバーガーに見えるこちら、
実はらくだの肉のハンバーガー。
思ったより臭みはなく食べやすかったです。

写真は、フェズのガイドさんのご自宅に招待されて
夕食をごちそうになった時のクスクス。
取り皿はなく、みんな1本ずつスプーンを持ち、
顔を寄せ合って大皿から取っていただくのです。
この食べ方、すごく親密になれる感じがします。

ちなみに、クスクスをいただく前にミントティーと
一緒に出されたのがこのお菓子。
どれもかなり甘いですが、素朴でおいしい。

おまけ。クスクスをご馳走になった
ガイドさんのご自宅。
豪華！な応接間ですが、
なんとこんな応接間が4つぐらい
あるのです。（ちなみにご自宅はマンション）