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料理材料の基礎知識

大阪あべの辻調理師専門学校/著

869円(税込)

発売日:1989/10/30

書誌情報

読み仮名 リョウリザイリョウノキソチシキ
シリーズ名 新潮文庫
発行形態 文庫
判型 新潮文庫
ISBN 978-4-10-127553-6
C-CODE 0177
整理番号 ん-20-44
ジャンル クッキング・レシピ、グルメ
定価 869円

日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理などに使われる、野菜、魚介、肉など七〇〇余種類の料理材料を写真と文章で紹介。

著者プロフィール

大阪あべの辻調理師専門学校

オオサカアベノツジチョウリシセンモンガッコウ

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