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豚まん、たこ焼きからポン酢の使い分けまで。厳選「ほんまもん」62品。

ポケット版 大阪名物―なにわみやげ―

井上理津子/著、団田芳子/著

853円(税込)

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発売日:2016/12/01

読み仮名 ポケットバンオオサカメイブツナニワミヤゲ
発行形態 文庫
判型 新潮文庫
ISBN 978-4-10-126392-2
C-CODE 0126
整理番号 い-121-10
ジャンル 社会学
定価 853円

「食いだおれ大阪」には、自慢できる名物がもっとあるはず! 筋金入りの大阪人である著者ふたりが、店を訪れ、客あしらいを確かめ、五感を総動員させて選び抜いた極上の品々。「お土産に何を買ったらいいの」と悩む大阪人に、「大阪らしいものを買って帰りたい」と惑う来訪者に。ポケットに入れて町を歩けば、「ほんまもんの大阪名物」にきっと出逢えます。『新版 大阪名物』改題。

著者プロフィール

井上理津子 イノウエ・リツコ

奈良市生れ。ノンフィクションライター。タウン誌記者を経てフリーに。人物ルポや旅、酒場をテーマに執筆してきた。2010(平成22)年、長く暮らした大阪から、拠点を東京に移す。主な著書に『さいごの色街 飛田』『葬送の仕事師たち』『親を送る』『関西かくし味』『大阪 下町酒場列伝』『旅情酒場をゆく』、共著に『ポケット版 大阪名物』『関西名物』など。

団田芳子 ダンダ・ヨシコ

大阪市生れ。フリーライター。食、酒、大阪、旅をテーマに活動。雑誌「あまから手帖」ほかで連載・執筆中(2016年11月現在)。NHK文化センターにて「食べ歩き」講座の講師も。関西テレビ「よ〜いドン!」の「本日のオススメ3」コーナー出演。ラジオ関西「羽川英樹ハッスル!」の「ハッスルグルメ」コーナー第4木曜レギュラー出演中(2016年11月現在)。著書に『小宿あそび』、『ポケット版 大阪名物』『関西名物』(共著)など。大阪市在住。

目次

はじめに
古式こんぶ茶 こんぶ土居 [中央区]
白とろろ 長池昆布 [北区]
蒸し寿司 吉野すし [中央区]
小鯛雀鮨 すし萬 [西区]
さば寿司 あばらや [中央区]
穴子にぎり 深清鮓 [堺市]
たこ焼き 一富久 [西成区]
豚まん 宝包 [北区]
鰻の蒲焼き うなぎ じん田 [北区]
紅しょうがの天ぷら 日進堂 [中央区]
白上天と梅焼 大寅 [中央区]
さいぼし くんせいの王様 安井商店 [羽曳野市]
河内鴨ロース ツムラ本店 [松原市]
山椒の七日煮 止々呂美生活改善グループ [箕面市]
黒豆甘煮 岸澤屋 [中央区]
お肉の佃煮 はり重 [中央区]
白菜キムチ キムチのふる里 [生野区]
なにわ野菜の漬物 おつけもの処 高野 [天王寺区]
大阪ポン酢四傑
●ちり酢(太政)
●手造りひろたのぽんず(手造りひろた食品)
●ちり酢一番(マナ)
●旭ポンズ(旭食品)
コラム 正しき水なす漬け
バゲット ブーランジュリ・ル・シュクレクール [吹田市]
ブリオッシュ 金太郎パン [東大阪市]
フロマージュ なかたに亭 [天王寺区]
鳴門金時ケーキ サロン・ド・テ・コーイチ [天王寺区]
エクレア パティスリー ラ・プラージュ [中央区]
ケーク・オ・フリュイ シャルル フレーデル [泉佐野市]
カステラ かすてら工房 [阿倍野区]
陸奥林檎のソルベ ポアール [阿倍野区]
フルーツポンチゼリー 山口果物 [中央区]
本わらび餅 高岡福信 [中央区]
葛ふくさと柚まん 菊寿堂義信 [中央区]
栗むし羊羹 廣井堂 [西区]
五智果 桃林堂 [八尾市]
通 河藤 [天王寺区]
和洋 粟玄 [住吉区]
芥子餅 本家小嶋 [堺市]
肉桂餅 八百源来弘堂 [堺市]
きんつば 出入橋きんつば屋 [北区]
松露だんご 福栄堂 [堺市]
お多福甘納豆 さとこの店(井上甘納豆製菓) [貝塚市]
デリピーナッツ ナッツダム [中央区]
もみじの天ぷら 久國紅仙堂 [箕面市]
アイス最中 角屋 [旭区]
浪花ことばせんべい はやし製菓本舗 [阿倍野区]
フルーツキャンデー詰め合わせ 飴の豊下(豊下製菓) [阿倍野区]
大阪ソース三傑
●金紋ソース(金紋ソース本舗)
●トキワキンシソース(ナニワ食産)
●ヘルメスウスターソース(石見食品工業所)
コラム 旨い「大阪の地酒」を探して
実生柚子こしょう やまつ辻田 [堺市]
生砂糖 鴻商店 [生野区]
金の雫 和田萬 [北区]
ジャパニーズグラッパ葡萄華 カタシモワインフード [柏原市]
上燗徳利とコップ 大阪錫器 [東住吉区]
一竿子忠綱の堺包丁 永田刃物 [堺市]
手ぬぐい にじゆら [北区]
アイゲン浴用石けん 桶谷石鹸 [城東区]
はこべ塩歯磨 安田ビル株式会社 [西区]
堺線香 薫主堂 [堺市]
大阪の創作おもちゃ手づくり三点セット 宮本順三記念館 豆玩舎ZUNZO [東大阪市]
初辰さんの招福猫 住吉大社楠くん社 [住吉区]
コラム 『夫婦善哉』に描かれた食べ物
あとがき
参考文献
所在地索引

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