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モデギ・マサアキ
1939年東京生まれ。日本橋「たいめいけん」店主。大学卒業と同時に父・心護の開いた洋食屋たいめいけんに入店。コック見習からサービスまでをきびしく仕込まれ、78年二代目たいめいけん主人を継ぐ。
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