いま教わりたい和食 銀座「馳走 ソッ啄」の仕事
1,980円(税込)
発売日:2014/03/31
- 書籍
食エッセイの名手をうならせた、和食の本質とは何か?
器の上に季節そのものが佇んでいる料理――平松洋子さんがほれ込む名店「馳走 ソッ啄」。三年間のレッスンが伝えた和食の本質とは? 味を足しすぎない、レシピはいらない、だしに頼らない……四季のめぐみを日常の中で味わうコツを伝授。24の旬の素材の活かしかた、いま教わりたい118品を収録。(写真・日置武晴)
書誌情報
読み仮名 | イマオソワリタイワショクギンザチソウソッタクノシゴト |
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シリーズ名 | とんぼの本 |
雑誌から生まれた本 | 考える人から生まれた本 |
発行形態 | 書籍 |
判型 | B5判変型 |
頁数 | 160ページ |
ISBN | 978-4-10-602252-4 |
C-CODE | 0377 |
ジャンル | クッキング・レシピ |
定価 | 1,980円 |