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あの懐かしい味の野菜を自分でつくる

岩崎政利/著 、関戸勇/著

2,310円(税込)

発売日:2021/01/27

書誌情報

読み仮名  
シリーズ名 とんぼの本
発行形態 書籍
判型 B5判変型
頁数 128ページ
ISBN 978-4-10-602297-5
C-CODE 0361
定価 2,310円

茎の根元が赤いホウレンソウ、青くさい濃い味のトマト……“本物の野菜”134品種が登場。家で育てるツボと醍醐味を美しい写真とともにやさしく伝授。料理のコツや簡単レシピも。『つくる、たべる、昔野菜』のリニューアル決定版!

著者プロフィール

岩崎政利

イワサキ・マサトシ

1950年、長崎県生まれ。長崎県雲仙市吾妻町で農業に従事。28年ほど前から有機農業に切り替え、野菜の自家採種を始める。2007年現在、約80種の野菜を生産し、50種以上のタネを採っている。NPO法人・日本有機農業研究会の幹事を務め、種苗部会を担当。長崎県の指導農業士。「スローフード長崎」代表。著書に『岩崎さんちの種子採り家庭菜園』(2004年、家の光協会)。

関戸勇

セキド・イサム

1946年、福岡県生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒。岩波映画製作所を経てフリーの写真家。自然や植物、庭などをテーマに写真を撮り続ける。著書に『鎌倉 感じる&わかるガイド』(2004年、岩波書店)『みんなで実験 楽しく科学あそび』全10巻(2006年、偕成社)『種採り物語』(2004年、福音館書店 月刊「たくさんのふしぎ」)『夢の庭づくり』(2006年、同)など。

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