おいしいもののまわり
まもなく発売
935円（税込）
発売日：2026/11/28
- 文庫
おいしいものは、美しい──。料理研究家・土井善晴の真髄に触れる一冊。
おいしいものは、美しい。それは、料理をつくる人の愛情から成る。春の苺の匂いを感じるように、旬の素材を見つけること。布巾、まな板、包丁、おひつ……道具を使い分け、清潔を保つこと。味つけのみならず、焼き色、温度、とろみもまた「おいしい」の源となること。長きにわたって「つくる」「食べる」と向き合ってきた料理研究家・土井善晴の真髄に触れる一冊。文庫化に際して新章を増補。
書誌情報
| 読み仮名 | オイシイモノノマワリ |
|---|---|
| シリーズ名 | 新潮文庫 |
| 発行形態 | 文庫 |
| 判型 | 新潮文庫 |
| 頁数 | 240ページ |
| ISBN | 978-4-10-103382-2 |
| C-CODE | 0177 |
| 整理番号 | と-33-2 |
| 定価 | 935円 |
