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粗食のすすめ

幕内秀夫/著

572円(税込)

発売日:2003/05/01

書誌情報

読み仮名 ソショクノススメ
シリーズ名 新潮文庫
発行形態 文庫
判型 新潮文庫
ISBN 978-4-10-105621-0
C-CODE 0177
整理番号 ま-24-1
ジャンル 家庭医学・健康
定価 572円

「ご飯」があなたの健康を作る! 21世紀に伝えたい日本の伝統食。

アトピー、アレルギー、成人病が蔓延する現代日本。肉類や乳製品を積極的に取り入れる欧米型の食生活で、丈夫な体が作れるのだろうか。便利だからといってファースト・フードや加工食品に依存していてよいのだろうか――。日本人の食生活の問題点を鋭くつき、風土に根ざした、伝統的な穀類中心の献立と調理方法をあらためて提唱する、「本当に健康になりたい人」のための栄養学。

著者プロフィール

幕内秀夫

マクウチ・ヒデオ

1953(昭和28)年、茨城県生れ。東京農業大学栄養学科卒。管理栄養士。学校給食と子どもの健康を考える会代表。日本列島を歩いての縦断や横断を重ねた末に「FOODは風土」を提唱する。現在、フーズ&ヘルス研究所代表。帯津三敬病院において約20年にわたり食事相談を担当。『粗食のすすめ』『粗食のすすめ レシピ集』など著書多数。

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