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かんたん が おいしい!―スーパー主婦・足立さんのお助けレシピ―

足立洋子/著

1,320円(税込)

発売日:2013/09/11

書誌情報

読み仮名 カンタンガオイシイスーパーシュフアダチサンノオタスケレシピ
発行形態 書籍、電子書籍
判型 B5版
頁数 95ページ
ISBN 978-4-10-334591-6
C-CODE 0077
ジャンル クッキング・レシピ
定価 1,320円
電子書籍 価格 1,056円
電子書籍 配信開始日 2014/07/25

NHK「あさイチ」で大評判! 料理で失敗しない秘伝テク満載のレシピ集。

人気番組「あさイチ」に登場し、大反響を呼んだ“スーパー主婦”のコツとワザが本になりました!〈てりたれ〉〈甘酢〉〈麺つゆ〉など、味つけで失敗しない調味料の『味の型紙』とは? これさえあれば日々の献立に悩まなくてすむ『ベース菜』って? かんたんすぎ、おいしすぎの厳選レシピ77品を紹介、超お役立ちの1冊。

目次
はじめに
1 まずは、ここから 味の型紙
てりたれ、甘酢、麺つゆ、甘煮の作り方
てりたれ
 焼き鳥風てり焼き
 豚丼
甘酢
 サラダなます
 大根なます
 みょうが寿司
麺つゆ
 蕎麦サラダ
甘煮
 かぼちゃの甘煮
 茶巾しぼり
 さつまいものバター煮
2 あると、すごく便利 ベース菜
玉ねぎのドレッシング漬け
 トマトサラダ
 ちくわの和えもの
 生ハムのマリネ
 カラフルビーンズサラダ
 ジャーマンポテトサラダ
 定番ポテトサラダ
チキンライスの素
 チキンライス
 オムライス
 ドリア
ホワイトソース
 ほうれん草のホワイトソース和え
 なすのラザニア風
特製肉みそ
 ジャージャー麺
3 マンネリ防止 展開表
わが家の展開表
鶏肉
 むね肉の揚げ焼きねぎソース
 中華風ローストチキンと煮卵
 鶏肉のさっぱり煮

 鮭マヨ
 魚の焼き漬け
 魚のみそ漬け
 鮭のチャーハン
 三平汁
なす
 なすの南蛮漬け
 なすのステーキ
 なすのほたほた煮
 なすのオードブル3種
4 どーんと見せる 主菜
から揚げ
スペアリブ塩麹焼き
塩麹ローストチキン
野菜たっぷりの冷しゃぶ
海の幸のカルパッチョ
エビマヨ
エビの冷やしワンタン
豆腐のステーキ
豆腐の中華風うま煮
5 これさえあれば! ご飯・麺
季節のご飯
 みょうがご飯
 菜の花寿司
 枝豆ご飯
 さつまいもご飯

 温玉丼
 ビビンバ風丼
 親子丼
定番人気
 蕎麦や風カレーうどん
 きのこカレー
おこわ
 山菜おこわ
 中華おこわ
おもてなし
 パエリア
 火なし寿司
ご飯のお供・汁
 小松菜と豆腐のスープ
 夏の豚汁
 焼きなすとおくらの赤だし
 かぼちゃのポタージュ
ご飯のお供・漬け物
 柚子大根
 辣白菜
 海水漬け
 オイキムチ
6 ひと手間でおいしい! 野菜おかず
長ねぎのマリネ 洋風と和風
青菜とわかめのサッパリ炒め
和風コールスロー
大根とセロリの酢炒め
イカと紫玉ねぎのマリネ
れんこんの明太子和え・マスタード和え
春雨のエスニックサラダ
ピーマンの塩昆布和え
にんじんサラダ
ポテトサラダバジル風味
海苔サラダ
冷製プチトマト
Column
ひと手間でグンと変わる料理の秘訣(1)
ひと手間でグンと変わる料理の秘訣(2)
ひと手間でグンと変わる料理の秘訣(3)
私のおすすめ市販調味料
おわりに
索引

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著者プロフィール

足立洋子

アダチ・ヒロコ

1951年北海道函館市生まれ、苫小牧市在住。自由学園女子最高学部卒業。会員数2万人の「全国友の会」の“料理の達人”として、30年以上、小学生や新米ミセスにむけた料理教室、おもてなし料理講習の講師をつとめる。2013年9月に発行した初のレシピ本『かんたん が おいしい!―スーパー主婦・足立さんのお助けレシピ―』(新潮社刊)が10万部のベストセラーに。NHK「あさイチ」では、料理のスーパー主婦として登場する。

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