日本漁業の不都合な真実

まえがき

1　なぜ今になって「海業」復活なのか
産業化で変わる漁村／バブル崩壊で挫折した「海業」／「海業」をゾンビ化させた新自由主義／宇沢弘文「社会的共通資本」という考え方

2　世界的な食料不足に日本は対処できるのか
人口減少とグローバリゼーション／世界人口100億人で食料争奪戦／現実となりつつある「マルサスの罠」／種子と肥料の大半を海外に依存／輸入ストップで日本人は芋食に戻る／時代に逆行する予算の大幅減／日本の農業保護は消費者頼み

3　なぜ漁業が食料安全保障の切り札なのか
マルサスやミルが見落とした「海と漁業」／人工肉や昆虫食より天然の魚介を／世界トップクラスの寿命をもたらす魚食文化

4　温暖化によって水産資源はどう変わるのか
農畜産業の発展は地球温暖化の主要因／肉食を減らす先進諸国、肉食を増やす日本／1度の水温上昇が魚介類に多大な影響／北の海ではサンマ、サケからイワシ、ブリへ／鹿児島ではサメ、ブダイ、グルクン類が急増／有用魚は保護、害魚は駆除という身勝手／採算の取れないサンマよりマイワシの有効利用／「ブリコラージュ」としての漁業と魚食文化

5　メディアが騒ぐ「乱獲」「資源減少」は本当か
地球を一周する海洋大循環と近海の海流／経済成長してはならない産業／タラとオヒョウ、歴史的な失敗例／ハーディン「コモンズの悲劇」とは何か／「漁業期節」が象徴する資源管理の有効性／「乱獲」「資源減少」メディアの偏向／漁業における最大持続生産量／獲っても減らない水産資源／「乱獲」は種の絶滅を招かない／何が種の絶滅をもたらすのか／人工種苗や養殖生産への疑問

6　急伸する中国漁業、日本は競争に耐えられるのか
日本海でのスルメイカ漁獲競争／中国と台湾の「先獲り」／中国漁業の海外進出、日本は一人負け／国境産業としての漁業の重要性

7　減少一途、担い手を確保できるのか
漁業者は20年で半減／外国人労働力の導入、機械化による省人化／Z世代は「しんどい」漁業を選ばない／漁業を職業の選択肢にするために／市場万能主義がもたらした食料自給率低下／食料「有事」を防ぐ直接支払い制度

8　若者世代の魚食はどう変質したのか
若者世代の4つの新たな志向／サンマよりマイクロプラスチック？／鮮度や味より「クリーン」が大事／生きるためより「映える」ための「食」／「タイパ」「機能性」では肉に敵わない／国産水産物は高級な嗜好品に

9　法改正と政策転換で日本漁業は再起できるのか
猛スピードで進められた漁業法改正／安倍政権下で進められた一大改革／アウトプットコントロールとTAC法／資本による資源独占の大きなリスク／存在意義を問われる漁協

10　養殖業はほんとうに成長を期待できるのか
漁業権の主体は漁協から自治体へ／養殖経営は漁家から企業主体へ／養殖ブリの3割は大規模企業型経営体の産物／主体の転換には時間がかかる／あふれる過剰評価と養殖の現実／資本・労働・漁場＋市場／労働力と漁場はすでに限界／ICT・AI活用から完全工業化まで、様々な技術開発／種苗も餌もあまりに足りない／生産の3要素、生かすも殺すも市場次第

11　「養殖サーモン」はなぜ世界で成功したのか
サーモンとは何か？／日本におけるサーモン養殖小史／全国に広がった「ご当地サーモン」養殖／サーモン養殖にも様々なハードル／「閉鎖循環式陸上養殖」に未来はあるか／魚類養殖業をリサイクル型産業に

12　日本人は魚食文化を守れるのか
世界はなぜ魚を食べだしたのか／価格競争力をもつ輸出水産物の6類型／環境規制の厳しい欧州、政治要因が絡む中国／国内水産物市場への円安の影響／日本産水産物は日本人ではなく外国人へ／未来の日本の魚食に向けて

あとがき