福田浩
フクダ・ヒロシ
著者プロフィール
料理家。大塚「なべ家」主人。1935年東京都生れ。早稲田大学文学部卒業。家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。著書に『完本 大江戸料理帖』（新潮社とんぼの本）、共著に『江戸料理百選』（2001年社）、『料理いろは庖丁』（柴田書店）、『豆腐百珍』（新潮社とんぼの本）など。
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フクダ・ヒロシ
料理家。大塚「なべ家」主人。1935年東京都生れ。早稲田大学文学部卒業。家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。著書に『完本 大江戸料理帖』（新潮社とんぼの本）、共著に『江戸料理百選』（2001年社）、『料理いろは庖丁』（柴田書店）、『豆腐百珍』（新潮社とんぼの本）など。
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