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ようかん

虎屋文庫/著

2,420円(税込)

本の仕様

発売日:2019/10/30

読み仮名 ヨウカン
発行形態 書籍
判型 A5判
頁数 160ページ
ISBN 978-4-10-352951-4
C-CODE 0076
ジャンル 暮らし・健康・料理
定価 2,420円

信長や家康がおもてなしに、明治以降は携帯・保存食として、様様に愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。虎屋による、類書なしの決定保存版!

著者プロフィール

虎屋文庫 とらやぶんこ

1973年(昭和48)に創設された株式会社虎屋の資料室。虎屋歴代の古文書や古器物を収蔵するほか、和菓子に関する資料収集、調査研究を行い、展示の開催や機関誌の発行を通して、和菓子情報を発信している。資料の閲覧機能はないが、お客様からのご質問にはできるだけお応えしている。ホームページで歴史上の人物と和菓子のコラムを連載中。著作に『和菓子を愛した人たち』(山川出版社)。

菓子資料室 虎屋文庫 | 株式会社 虎屋 (外部リンク)

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